Asset 14

Kijk Chef's Table

TIP: Kijk Chef's Table

Sinds ik op mezelf woon heb ik er grote moeite mee gehad om mezelf in leven te houden. Hoe andere mensen het klaarspelen om na een hele dag werken de perfecte risotto op tafel te krijgen heb ik altijd een raadsel gevonden. Ik vond het al een hele opgave om mezelf naar het fornuis toe te slepen. Mijn enige specialiteit was dan ook Thaise linzensoep: een gerecht dat ik van mijn vrienden niet meer klaar mocht maken omdat het meer uit linzen leek te bestaan dan uit soep. Voedzame maaltijden kreeg ik binnen bij vrienden die wel graag in de keuken stonden en bij papa en mama. En anders was er altijd wel een falafeltent in de buurt.

Mail

Maar deze zomer veranderde alles. Omdat ik iemand ben die in alle aanbiedingen (en in de liedjes van Taylor Swift) trapt zat ik opeens met een Netflix-account opgescheept. Na alle seizoenen van Gossip Girl te hebben gekeken en verliefd te zijn geworden op Chuck besloot ik het over een andere boeg te gooien. Mijn oog viel al snel op Chef’s Table: een prijswinnende documentaireserie over de beste chefkoks ter wereld. Terwijl er een stortvloed aan fotogenieke beelden over je heen komt en een strijkorkest steeds verder aanzwelt trekt in drie kwartier het levensverhaal van een chefkok aan je voorbij.

Ik was meteen verkocht.

Nog nooit zag ik zoveel creativiteit, passie en emotie de revue passeren. Zo was er een chefkok die zich niet liet beperken door de afmetingen van borden en hele tafels gebruikte om zijn gerechten op te dienen. Er was een Italiaanse kok die de culinaire wereld op stelten zette door alleen het knapperige gedeelte van de lasagne te serveren. Ook hield hij zich bezig met het ontwerpen van doorzichtige mozzarella. Ik zag recensenten die in tranen uitbarstten na het eten van de perfecte oester. En dan was er nog een non die helemaal geen chefkok was maar zulk magisch voedsel wist op te dienen dat mensen van over de hele wereld bij haar kwamen eten.

Ik besefte me dat ik jarenlang nee had gezegd tegen het leven. Koken en eten waren veel meer dan activiteiten die je moest ondernemen om niet dood te gaan. Het ging hier om een stukje levenskunst. Opeens voelde ik de intense behoefte om een risotto met bospaddenstoelen klaar te maken.

Voor ik het wist vond ik mezelf terug in de keuken waar ik groente aan het snijden was alsof mijn leven er vanaf hing. Ik stelde me voor dat ik Niki Nakayama was, die tegen het advies van haar ouders in een eigen restaurant had geopend. Of misschien was ik wel Nancy Silverton, die het perfecte brooddeeg ontdekt had. Het had niet veel gescheeld of ik had naar mijn personeel geschreeuwd dat er nieuwe bestellingen aankwamen. Gelukkig besefte ik me op tijd dat ik helemaal geen personeel had, maar dat ik me gewoon stond aan te stellen in mijn studentenwoning.

In ieder geval is het nu wel een stuk makkelijker om mezelf in leven te houden.

Afbeelding: Netflix

Emma Stomp heeft net zo’n serieuze koffieverslaving als Lorelai Gilmore.

Lees verder Lees verder

Steun ons en word kunstverzamelaar

Hard//hoofd is al tien jaar een vrije ruimte voor talentvolle makers. Elke dag verschijnen op onze site artikelen, verhalen, poëzie, kunst, fotografie en illustraties. Zonder advertenties en helemaal gratis.

Maar zonder jou kunnen we dit niet blijven doen. Steun ons en ontvang speciaal geselecteerde kunstwerken van veelbelovende kunstenaars. Én een Hard//hoofd-tasje. Je eerste kunstwerk is van Hard//hoofd-maker Nastia Cistakova.

Steun ons
het laatste
Column: Ongehoorzaam watje 1

Ongehoorzaam watje

Iduna Paalman ziet de IDFA-documentaire Objector en denkt na over de mens in opstand. Lees meer

Tip: Leren om het leren

Leren om het leren

Else Boer is het leren nog niet verleerd. Op YouTube is namelijk een schat aan smakelijke en nutteloze informatie te vinden, waar je toch een stuk wijzer van wordt. Een tip om eens wat te leren van de onvolprezen video-essays. Lees meer

Column: Een nieuwe man

Een nieuwe man

Trudy poetste haar tanden en dacht: 'als ik het nú niet probeer, hoeft het niet meer. Hoeveel jaar heb ik nog? Moet ik wachten tot ik achter een rollator loop? Tot ik mijn huis heb opgegeten? Nou dan!' Lees meer

Tip: Vraag het je filmpersonage 1

Vraag het je filmpersonage

'Hebben jullie wel eens goed geluisterd naar wat acteurs in films eigenlijk zeggen? En vooral ook hoe mooi ze dat in woorden weten te vangen?' Emma Stomp tipt de magie van dialogen. Lees meer

Meer bloed 2

Meer bloed

'Zoveel bloed, en toch zo onzichtbaar. Waarom telkens de hoop dat het niemand op zal vallen? ‘Ik ben ongesteld’ – wanneer leerden we dat dat beschamende woorden zijn?' Lees meer

Tip: Leer elkaars taal van de liefde

Leer elkaars taal van de liefde

Kiki Bolwijn heeft een bijzondere manier van communiceren met haar vader: zonder veel woorden te wisselen begrijpen ze elkaar heel goed. Een tip om elkaars taal van de liefde te leren spreken, ook als dat soms niet de jouwe is. Lees meer

Tip: Ga saneren

Ga saneren

De nachtmerrie van elke boekenliefhebber: Esmé van den Boom moet voor haar werk in de bibliotheek boeken wegdoen. Of word je hier juist ook wel zen van? Lees meer

Alles vijf sterren: Over straat in een andere wereld

Over straat in een andere wereld

Deze week worden we blij van een ontroerende, grappige bewerking van Oorlog en Vrede, een hilarische podcast over porno, en een app die hardlopen combineert met zombies. Lees meer

Column: Een brief op de schoorsteenmantel

Een brief op de schoorsteenmantel

In de jaren '70 hadden veel dertigers iets uit te vechten met hun moeder. Zo ook Trudy, die de hare speciaal daarvoor uitnodigde voor een weekend op het strand. Lees meer

Tip: Neem geen kat 1

Neem geen kat

Eva van den Boogaard heeft een kat. Een hele mooie, die het goed doet op Instagram. Maar toch had ze hem liever niet gehad. Een tip om niet onwillekeurig te gaan houden van een dier. Lees meer

Column: Joh wat origineel

Joh wat origineel

Iduna Paalman had een zinnelijke droom over iemand die niet haar vriend is. Wat moet ze daarvan maken? Lees meer

Tip: Maak zinloze lijstjes

Maak zinloze lijstjes

Het schrijven gaat Jozien Wijkhuis niet altijd even makkelijk af, terwijl ze eigenlijk niets liever doet. Een podcast van Tim Clare bood soelaas. Een tip om het schrijven te demystificeren. Lees meer

Column: Gemaakt om te scharrelen

Gemaakt om te scharrelen

Op alle dingen die Trudy leuk, lekker of gemakkelijk vindt rust tegenwoordig een taboe. Als pensionado geniet ze volop van het leven, en daar drinkt ze graag een wijntje bij. En haar gezonde verstand krijgt weer eens gelijk. Lees meer

Tip: Kijk slechte televisie

Kijk slechte televisie

Josephine Keuter kijkt graag slechte televisie en schaamt zich daar niet voor. Het is verblijdend, helend en ultiem ontspannend. Lees meer

Tip: Leer een ambacht

Leer een ambacht

Nora van Arkel ging spontaan een dag in de leer bij een Berlijnse Meisterbacker. Daar leerde ze minder te denken en meer te doen. Een tip om eens te vragen of iemand je een ambacht wil leren. Lees meer

Tip: Geef het voordeel van de twijfel

Geef het voordeel van de twijfel

Redacteur Else Boer schippert tussen cynisme en naïviteit. 'Om naïviteit te vermijden, besloot ik dat cynisme een adequate reactie op de wereld was. Maar het continu bevragen van mensen en hun beweegredenen is vermoeiend.' Lees meer

Automatische concepten 26

Over de column (niets dan goeds?)

Iduna schrijft al jaren columns voor Hard//hoofd en vraagt zich af: hoe komt het toch dat ze ergens alsnog verwarde gevoelens heeft bij het fenomeen 'column'? Een overpeinzing die terugvoert naar Iduna's jaren op de universiteit en de twijfel over de plek die ze in mag nemen in de wereld. Lees meer

Tip: Durf hardop te dromen

Durf hardop te dromen

Rose Doolan vertrok jaren geleden naar San Francisco, met wilde plannen en weinig budget. Lees meer

Column: Mammie

Mammie

'Arme mammie, sorry mammie!', hoort Trudy in de wachtkamer van het ziekenhuis. De irritatie die dit oproept komt vanuit een nooit gedichte kloof in het verleden. En dat heeft alles met het woord 'mammie' te maken. Lees meer

Zien en gezien worden

Zien en gezien worden

Polderdiva Tim Fraanje deelt weer eens een anekdote uit zijn leven als bijna doorgebroken rockster. Hij maakt daarmee schaamteloos reclame voor de nieuwe elpee (+ videoclip!) van Big Hare, het synthpopduo waarvan hij de helft is. ‘Gaat u hier maar staan,’ wordt er afgemeten tegen uw eigen bijna doorgebroken rockster gezegd als ik binnenloop bij... Lees meer

Steun ons en verzamel kunst

Hard//hoofd is een vrije ruimte voor talentvolle makers. Zonder advertenties en helemaal gratis. Dankzij onze kunstverzamelaars. Steun ons en ontvang speciaal geselecteerde kunstwerken. Én een Hard//hoofd-tasje. Je eerste kunstwerk is van Hard//hoofd-maker Nastia Cistakova.

Steun ons