Wie heeft deze angstaanjagende nachtsnack eigenlijk bedacht? Hiske zocht het uit." /> Wie heeft deze angstaanjagende nachtsnack eigenlijk bedacht? Hiske zocht het uit." />
Asset 14
https://hardhoofd.com/10-jarig-bestaan-hard-hoofd/

Ken je Kapsalon

Grootse, invloedrijke uitvindingen worden vaak door verschillende personen opgeëist. Er is bijvoorbeeld de eeuwenlange strijd tussen de Haarlemmers en Mainz over de vraag of de boekdrukkunst nu is uitgevonden door Laurens Janszoon Koster of toch gewoon Gutenberg. Tussen de Schiedamseweg en de Coolsingel in Rotterdam speelt nu net zo’n onoverkomelijk, en minstens zo’n belangrijk meningsverschil. Wie vond de 'Kapsalon' uit?

Voor wie het afgelopen jaar onder een steen heeft geleefd: We hebben het hier niet over een knipgelegenheid, maar over een opstapeling van shoarma, patat, kaas, saus en sla. De onstuitbaar populaire nachtsnack, ook wel liefkozend 'hartaanval in een bakkie' genoemd, is een nationale hype die zijn weerga niet kent. Binnen enkele jaren spreidde het jachtgebied van de caloriebom zich vanuit Rotterdam naar de rest van Nederland. Want dat de Kapsalon uit Rotterdam komt is bekend, maar waar uit Rotterdam precies?

Op de Schiedamseweg in Delfshaven zit snackbar/eethuis El Aviva. De eigenaar, meneer Bengu, wijst trots naar het krantenartikel dat aan de muur hangt. “Een bewijs!” roept hij. “Een diploma!” Hij vertelt dat de Kapsalon werd uitgevonden in samenwerking met Kapsalon Tati, een paar huizen verderop. Zij wilden altijd friet met shoarma op elkaar. En als ze belden voor een bestelling riepen ze “kapsalon!” Vandaar de naam. Meneer Bengu laat zien hoe de perfecte snack gemaakt wordt. “Eerst de shoarma. Dan de saus. Vervolgens patat en daarop de kaas. En dan onder de grill. Kijk: het is heel belangrijk dat de kaas gesmolten wordt voordat de sla er op gaat. Verse sla, op het allerlaatst.” In een stadskrant werd zijn Kapsalon uitgeroepen tot de lekkerste van de stad.

Ja, zegt meneer Bengu, hij kent restaurant Mac El Aviv op de Coolsingel. Op internet doen geruchten de ronde dat niet zijn El Aviva, maar Mac El Aviv de werkelijke geboortegrond van de Kapsalon is. “Hebben zij een diploma? Hebben zij een bewijs uit de krant? Nee! Wij zijn de eerste en de beste!”

Emre, de eigenaar van Mac El Aviv, vertelt een ander verhaal. Vroeger was hij de eigenaar van Snackbar El Aviva, maar hij heeft het bedrijf overgedaan aan zijn zwager. “Eerst heette de kapsalon zelfs “een bakje Emre,” zegt hij gelaten, “maar uiteindelijk vonden we 'kapsalon' een betere naam.” Is hij boos dat zijn zwager alle eer opeist? Nee, boos niet. “Iedereen heeft het recht om geld te verdienen. Geld is niet belangrijk, gezondheid is veel belangrijker. Het enige waar ik spijt van heb, is dat ik destijds geen patent heb aangevraagd op mijn uitvinding. Dan was ik nu misschien wel zo rijk geweest als MacDonalds!” Emre is alweer bezig met het ontwikkelen van een nieuwe snack: de Kapsalon met rijst in plaats van friet. “Kom maar snel nog eens langs, dan hebben jullie de primeur.”

Mail

Hiske Versprille

Sluit je aan en verzamel kunst

Hard//hoofd is een vrije ruimte voor verbeelding en verhalen. Een niet-commercieel platform waar talent de ruimte krijgt om te experimenteren en zich te ontwikkelen. Zonder advertenties en helemaal gratis.

En dat heeft resultaat. Hard//hoofd’ers Iduna Paalman en Joost Oomen werden dit jaar door de Volkskrant verkozen tot literair talent van het jaar.

Een plek als Hard//hoofd kan alleen bestaan met jouw steun. Sluit je daarom bij ons aan en ontvang kunstwerken van veelbelovende makers, een Hard//hoofd-tasje en voorrang voor ons jubileum.

Sluit je aan
het laatste
 Kikker-K'NEX

Kikker-K'NEX

Amerikaanse wetenschappers zijn erin geslaagd kleine robotjes te maken met levende cellen uit kikkerembryo's. Aida de Jong bracht het nieuws in beeld. Lees meer

 1

Lieflijkheid, comfort, en verbeelding

Deze week worden we blij van een boek van Jenny Slate, een fleecepyjama en de horoscopen van Rob Breszny. Lees meer

 1

Collectief protest is nodig voor individueel geluk

Wolter de Boer luisterde naar de kersttoespraak van de koning en was verheugd dat hij over onze geluksobsessie sprak. Wel liet de koning een paar belangrijke maatschappelijke factoren voor de ellende van individuen achterwege in zijn rede. Lees meer

Seoul 2

Seoul

Thijs Joores schreef deze ritmische gedichtencyclus tijdens de jaarwisseling in Seoul. Het begint kalm, maar eindigt in een wervelwind aan gedachten en reflecties. Lees meer

Petrov zit

Petrov zit

Maria draaide zich om en liep de kamer uit. Petrov staarde naar het bruine plastic, de hoorn, de zwart met witte cijfers. Zijn starre billen raakten het leer en zijn ogen werden naar het tafeltje naast het raam getrokken. Het tafeltje met de telefoon, ver buiten zijn bereik. Zijn gedachtes vormden woorden die hij niet... Lees meer

Ga zweven

Ga zweven

Ooit had ze er weinig mee, maar tegenwoordig staat Jihane Chaara open voor het zweverige. Ze maakt plezier met tarotkaarten en voelt de vibes van mensen op een feestje. Een tip om ‘de’ waarheid wat minder te serieus te nemen. Lees meer

Column: En zo is het goed?

En zo is het goed?

‘De toekomst ligt niet vast, ze ligt open,’ concludeert Iduna Paalman tijdens een intergalactische reis op 1 januari. 'Meer verantwoordelijkheid in 2020, en meer sterren zien.' Lees meer

 2020, tijd om te spelen met eten!

2020, tijd om te spelen met eten!

In Beeldspraak richt Hard//hoofd de lens op de wereld en biedt een andere kijk op het dagelijks leven. Deze keer met Marc Elisabeth, die tegen de 30 loopt, maar het spelen met eten nooit verleerd is! Lees meer

RE: Kiezen voor rechts. De verslaglegging van Nederlandse media over de Britse verkiezingen

Kiezen voor rechts: hoe de Nederlandse media verslag deden van de Britse verkiezingen

Keuzes die Nederlandse media maken in hun verslaggeving pakken vaak uit in het voordeel van rechts. Dat belooft weinig goeds voor de verkiezingen van 2021 in het vooruitzicht. Lees meer

Luister naar je coupé

Luister naar je coupé

Nora van Arkel las het liefst een boek in de trein, maar stoorde zich aan pratende mensen in de stiltecoupé. Tot ze besloot de gesprekken in haar voordeel te gebruiken. Een tip om je niet te ergeren in het OV. Lees meer

 Heilige hobby's

Heilige hobby's

Onze zoektocht naar bijzondere ervaringen begint religieuze trekjes te vertonen. Het nieuws in beeld door Katja Grosskinsky. Lees meer

Alles vijf sterren: Om het een beetje dragelijk te houden

Om het een beetje dragelijk te houden

Deze week worden we blij van een timer, filmpjes van spelende kinderen en een Reddit-forum met alle antwoorden. Lees meer

Edward Hopper - Chop Suey

Verdrietvoyeur

Van een veilige afstand laat Babet ons meekijken naar een vrouw in een jas en laat ze ons gissen naar wie deze vrouw is of zou kunnen zijn. Lees meer

Filmtrialoog: Star Wars: The Rise of Skywalker

Star Wars: The Rise of Skywalker

Redacteuren Else Boer, Jihane Chaara en Kiki Bolwijn zagen in het meest recente deel van de Star Wars-saga: The Rise of Skywalker, weinig dappere keuzes van de makers. Lees meer

Tip: Zeg je reisverzekering op

Zeg je reisverzekering op

Redacteur Wieneke van Koppen is er klaar mee, ze sluit geen speciale reisverzekering meer af als ze op avontuur gaat. 'Brave burgers betalen in vrijwel alle gevallen meer aan reisverzekeringen dan ze in hun leven uitgekeerd krijgen.' Lees meer

Column: So nice

So nice

Iduna Paalman heeft een VIP-kaart voor het concert van Guy Sebastian in de Melkweg in Amsterdam. 'Naast een korte meet-en-greet mag ik op de foto en eventueel een handtekening.' Lees meer

Tip: Geef jezelf een winterbeurt

Geef jezelf een winterbeurt

Ruby Sanders voelt zich ouder dan ooit en vraagt zich af: waarom geven we onze auto en fiets een winterbeurt, maar niet ons lichaam? Om daad bij woord te voegen maakt ze een afspraak bij Dr. Wang. Een tip om je eens te laten doorlichten bij een acupuncturist. Lees meer

 Jules Deelder: zwart-wit, maar levend in elke denkbare kleur

Jules Deelder: zwart-wit, maar levend in elke denkbare kleur

Vandaag is in het stadhuis van Rotterdam een condoleanceregister geopend voor Jules Deelder. Rob Worst bracht hem nog eenmaal in beeld zoals hij was: zwart-wit, maar levend in elke denkbare kleur. Lees meer

Column: Een traan op de kerstbal

Een traan op de kerstbal

Voor Trudy zijn kerst en afscheid onlosmakelijk met elkaar verbonden, vertelt ze in haar laatste column op Hard//hoofd. Zoals tijdens de kerstvakantie 22 jaar geleden, toen er een postbode aanbelde met een onheilspellende expresbrief. Lees meer

Alles vijf sterren: 18

Waar we eigenlijk mee bezig zijn

In deze laatste dagen van december lezen we De Avonden en Winter, en kijken we binnen bij wat mensen met kerst eigenlijk allemaal doen. Lees meer

Sluit je aan en verzamel kunst

Hard//hoofd is een vrije ruimte voor verbeelding en verhalen. Een niet-commercieel platform waar talent de ruimte krijgt om te experimenteren en zich te ontwikkelen. Het bestaan van zo’n platform is niet vanzelfsprekend. Sluit je daarom bij ons aan en ontvang kunst, een Hard//hoofd-tasje en voorrang voor ons jubileum.

Sluit je aan