Zo nu en dan ga ik wel eens bij de mensen thuis eten, en dan bied ik ze natuurlijk altijd beleefd aan even te helpen met koken. Meestal hebben die mensen dan allerlei imposante apparatuur in de keuken staan, zoals een Nespresso-apparaat, een eiersnijder en een automatische spaghettivork. Maar als ik ze om een bescheiden mes vraag om een tomaat mee in parten te snijden, geven ze me een bot tafelmes. “Heb je verdomme ook een normaal mes waar ik gewoon die zure en veel te harde klote-tomaat mee kan slachten, alstublieft?” vraag ik dan beleefd aan de gastvrouw. Met een tafelmes kun je namelijk helemaal niet snijden, alleen smeren. De gastvrouw geeft me vervolgens een schilmesje van de Albert Heijn.
Dat is geen mes, dat is gewoon en soort omgekeerde lepel, of een plastic stokje met een stukje ijzer erop. Daar word ik dan zo boos over, dat ik eerst het Nespresso-apparaat op de grond kapot gooi. Een Nespresso-apparaat is een yuppig kutding dat alleen maar koffie kan maken met hele stomme veel te dure kuipjes, goedbeschouwd mag de gastvrouw me dus wel dankbaar zijn. Vervolgens blaas ik met veel hoempa de aftocht. Je zult begrijpen dat ik de laatste tijd niet zo vaak meer te eten word uitgenodigd, en ik begin stilaan honger te krijgen. Daarom raad ik je met klem aan een normaal mes te kopen en mij vervolgens uit te nodigen voor een gezellig etentje.
Koksmessen zijn best wel duur, voor een goeie betaal je sowieso meer dan vijftig euro. Bovendien moet je een mes met een recht lemmet regelmatig aanzetten. Dat betekent dat je het mes langs een soort lange vijl haalt, waardoor het lemmet scherp blijft. Je ziet dit aanzetten vaak in kookprogramma’s, omdat het er zo lekker professioneel uitziet. Maar een koksmes en een aanzetstaal kosten je een rib uit het lijf, misschien een beetje overdreven als je niet echt een kokerig type bent.
Ik zal je helpen. Bij kookwinkels kun je een heel handig mesje kopen, een klein scherp kartelmesje uit Solingen. In Solingen maken ze superscherpe messen, en dit kleine kartelmesje is helemaal niet duur: maar iets van acht euro. Je kunt er bijna alles mee snijden, en het mes blijft altijd scherp. Geloof me: dit mes maakt je leven beter.
Voor de complete gemaksexperience koop je, als je toch bij de kookwinkel bent, gelijk ook een tang en een microplane.
Ik zie uw uitnodiging met veel plezier tegemoet.
