Wat zie ik? Zitten er weer stukjes middelvinger in je geraspte appeltje? Flinters nagel tussen de nootmuskaat? Willen je vrienden je begrijpelijkerwijs nooit meer zien omdat de oude kaas onder je handen uiteenbrokkelt? Het is nu allemaal verleden tijd, dankzij de Microplane. Ik ben zo woest enthousiast over dit keukengereedschap, dat ik spontaan begin te praten zoals Mike Levey uit het beruchte infomercial- programma Amazing Discoveries; met een vet Amerikaans accent, een irritant wervende toon, en achter elk zinsdeel een uitroepteken. "De vijftien maal gepatenteerde futuristisch vormgegeven etched steel kitchentool! Quantumtechniek uit de ruimtevaart! Waar iedereen het over heeft! Gebruikt door de professionals!" Excuses, lezer, ik kan het niet helpen.
De Microplane is dus een rasp. Maar werkelijk, deze rasp is zo verrekte scherp, solide en handzaam dat hij zelfs mijn ouwe grootje frasen ontlokt als: "De Microplane- experience is gewoonweg een heel andere experience!" Waar je vroeger je arme eten met brute kracht en grof geweld langs de kartels van je lelijke, botte handrasp moest raggen, gaat het raspen nu beheersd, beschaafd en zonder enige moeite. Er zijn meer dan tien verschillende modellen, maar ik ben vooral verguld van de Classic Zester. Je kunt hiermee ragfijne flinters chocolade over een toetje trekken, gember is geen partij meer voor je, en de kaas daalt in hartige droomwolkjes over de pasta. Ik merkte zelf dat ik ineens in de meest uiteenlopende gerechten citroen- of sinaasappelschil ging doen. Dat is namelijk zowel in hartig als in zoet erg lekker, maar met mijn oude rasp bekwam ik slechts vieze, witte brokken citruspluis, in plaats het van aromatisch zest dat dit keukenwondertje produceert.
Je kunt de Microplane bij elke kookwinkel kopen. Hij kost ongeveer twintig euro, maar dan hoef je ook nooit meer terug naar die lompe handrasp, dat onding dat al zo lang je keuken ontsiert en je dure manicure tenietdoet. De Microplane zal je leven veranderen, en ook jou, gelijk Mike Levey, schuimbekkend van geestdrift doen uitroepen: "Ongelofelijk! Wat een apparaat! Ik ben overtuigd!"
