Foto's: Mariska Kok Een drieluik in video, tekst en beeld over een en hetzelfde onderwerp. Hard//hoofd is jarig en dus is het onderwerp taart. " /> Foto's: Mariska Kok Een drieluik in video, tekst en beeld over een en hetzelfde onderwerp. Hard//hoofd is jarig en dus is het onderwerp taart. " />
Asset 14

video/tekst/beeld over taart

Een drieluik in video, tekst en beeld over een en hetzelfde onderwerp. Hard//hoofd is jarig en dus is het onderwerp taart. De fantastische film noir animatiefilm 'Key Lime Pie' gaat over de fatale obsessie van een man met de citruskwarktaart. Hiske Versprille beschrijft de weg naar de allerfeestelijkste verjaardagstaart (met recept). Beeldend kunstenares Mariska Kok laat ons vertwijfeld achter met de sporen van een feest.


Trevor Jimenez, 2010

------
Iets te vieren...?

Over het algemeen weet ik mijn hardnekkige infantiliteit redelijk succesvol de kop in te drukken. Maar waar ik, ook bij het koken, altijd mijn best doe in vredesnaam een beetje subtiel en genuanceerd te werk te gaan, gooi ik die gereserveerdheid onmiddellijk het raam uit als het om een verjaardagstaart gaat.

Een verjaardagstaart moet mierzoet zijn, moddervet en bij voorkeur blauw. Goede verjaardagstaarten bestaan in mijn boekje uit acht lagen biscuit verdeeld over minstens twee verdiepingen, belegd met marsepein en paarsgekleurde boter en heel veel vieze slagroom uit een bus. Er liggen smarties en eetbare parels op en rozerode spekken. Tussen dit geweld staan plastic hijskranen, barbiepoppen, bruidsjurken, Bob de Bouwer en een grote roze fallus. Elk stuk van het taartmonster betreft een volwaardige, zij het zeer ongezonde maaltijd, met gesuikerde hazelnoten en half-transparante gekonfijte kersen en mokka en chocoladeblaadjes en “gefeliciteerd jarige!” in bladgoud op witte marsepein. De kaarsjes druipen oneetbare, geelgroene was over de slagroom. Chinees vuurwerk schroeit de wenkbrauwen van de jarige af tot de schedel. De slagroom wordt zurig in je haar.

Taart! Taart! Geen suikerarme kruidkoek, geen grijsbruine appeltaart, neen, Een Übertaart moet er gebakken worden. Kruimelige chocoladekoekjesbodem met dikke, frisse limoenvulling en een tandvleesklauwende ijsberg van plakkerige merengue met lichtgevend groene kiwimuntsaus. Dat zal de jarige leren!

Voor de taart:
- Een middelgrote springvorm, ingevet
- Een rol chocoladebiscuit (die donkerbruintjes met suiker er op)
- Een half pakje boter, gesmolten
- 500 ml crème fraîche
- Een blik gezoete gecondenseerde melk (staat bij de koffiemelk)
- Sap van 1,5 citroenen en 3 limoenen
- 6 volle eetlepels suiker
- 6 eiwitten

Voor de saus:
- 2 kiwi’s
- Een handje muntblaadjes
- 2 eetlepels suiker
- Sap van een halve citroen

- Stamp de koekjes tot kruimels en meng ze goed met de gesmolten boter.
- Doe de kruimels in de springvorm en stamp ze heel goed aan; bijvoorbeeld met pureestamper of een fles met een platte bodem.
- Kook het citroen- en limoensap in tot de helft. Meng het ingekookte sap eerst met gecondenseerde melk en dat weer met de crème fraîche. Giet het op de koekbodem en maak glad met een pannelikker. Zet even in de koelkast om op te stijven.
- Verwarm de oven voor op 200 graden, en zet als je kunt de grill aan. Klop de eiwitten en suiker stijf met een mixer. Je moet de kom op z’n kop kunnen houden zonder dat de merengue er uit valt! Haal de springvorm uit de koelkast en doe het stijfgeklopte eiwit op het mengsel. Je kunt nu mooie punten en figuren in het eiwit trekken met een mes. Zet de taart vervolgens in de voorverwarmde oven tot hij een bruin korstje heeft (houd goed in de gaten dat hij niet verbrandt als je de grill aan hebt!). Laat afkoelen en verwijder de springvorm.
- Voor de saus pureer je de geschilde kiwi's met de munt, suiker, citroensap en een scheutje water.

Hiske Versprille, 2010

------
Taart


Foto's: Mariska Kok, 2010

Mail

Videoredactie

Hard//hoofd is gratis en
heeft geen advertenties

Steun Hard//hoofd

Ontvang persoonlijke brieven
van redacteuren

Inschrijven

Steun de makers van de toekomst

Hard//hoofd is een vrije ruimte voor nieuwe makers. Een niet-commercieel platform waar talent online en offline de ruimte krijgt om te experimenteren en zich te ontwikkelen. We zijn bewust gratis toegankelijk en advertentievrij. Wij geloven dat nieuwe makers vooral een scherpe en eigenzinnige stem kunnen ontwikkelen als zij niet worden verleid tot clickbait en sensatie: die vrijheid vormt de basis voor originele verbeelding en nieuwe verhalen.

Steun ons

  • Foto van Marte Hoogenboom
    Marte HoogenboomHoofdredacteur
  • Foto van Mark de Boorder
    Mark de BoorderUitgever
  • Foto van Kiki Bolwijn
    Kiki BolwijnAdjunct-hoofdredacteur, chef Literair
  • Foto van Sander Veldhuizen
    Sander VeldhuizenUitgeefassistent
het laatste
Geef de hoop niet op. Elke graad is er een.

Geef de hoop niet op. Elke graad is er een.

Mannen die leven in luxe en vrede vertellen ons dat we de klimaatapocalyps moeten accepteren in plaats van ertegen te vechten. Onzin, vindt Harriët Bergman. Elke graad is er een, en elke graad is onze vrijheid waard. Lees meer

Sommige dagen kun je niet oplossen

Sommige dagen kun je niet oplossen

Twee geliefden die niet in elkaar opgaan blijven individuen en in Duo Penotti is eigenlijk best veel van jezelf terug te vinden. Marthe van Bronkhorst neemt een kijkje in haar ijskast, denkt na over wat je bewaart in je vriezer en komt tot de conclusie dat er voor sommige dingen geen oplossing bestaat. Lees meer

Blauwe maandagen

Blauwe maandagen

Max Beijneveld neemt de gevolgen van de coronamaatregelen onder de loep en observeert het gevoel van uitzichtloosheid dat hij zelf ervaart. Lees meer

Hoe je de maanden op je knokkels telt en andere vragen

Hoe je maanden op knokkels telt en andere vragen

Voor welke simpele zaken heb jij nooit meer opnieuw naar uitleg durven vragen? Voor Vivian MacGillavry was het maanden tellen op haar knokkels. Maar toen ze dat aan een vriendin durfde op te biechten, ontdekte ze iets moois. Lees meer

Automatische concepten 50

Eigen haard is fijnstof waard?

Bijna een kwart van de fijnstofuitstoot in Nederland wordt veroorzaakt door houtkachels. Daarmee zijn ze de voornaamste bron van uitstoot. Lees meer

Alles Vijf Sterren: Inkijkjes

Inkijkjes

Deze week worden onze redacteurs blij van een documentaire over Egypte, een succesvolle Zoomvoorstelling en een geheime tuin. Lees meer

Voltooid Herstelde Tijd 1

Voltooid Herstelde Tijd. Voorbij de schaamte rondom slachtofferschap

Beelden die we doorgaans te zien krijgen van intiem geweld zijn vaak oppervlakkig en sensationeel. Tessel ten Zweege deed mee aan het kunstproject van Lara van Gaalen, dat laat zien dat het ook anders kan. Lees meer

Interfriention

Interfriention

Eva van den Boogaard viert een vriendschapsjubileum met vriendin I. en blikt terug op een andere vriendschap, die kort daarvoor ten einde moest komen. Lees meer

Kleine witte slang (reptiel

Kleine witte slang (reptiel)

Drie mensen zorgen samen voor een kleine witte slang. De slang lijkt alleen niets van hen aan te willen nemen. Is dat iets ergs, of wordt er een probleem gemaakt waar geen oplossing voor is? Een kort verhaal van Eva Salman over een advertentie op marktplaats, een stoel waarin nooit iemand zit en over hoe soms je best doen niet alles oplost. Lees meer

Alles Vijf Sterren: Ongehinderd door waarheid

Ongehinderd door waarheid

Deze week werden onze redacteurs blij van alternatieve werkelijkheden. Lees meer

Nieuws in beeld: Jongeren zijn moe en moedeloos

Jongeren zijn moe en moedeloos

Illustrator Simcha van der Veen zag het al in haar eigen vriendengroep, en haar vermoeden wordt nu steeds vaker in de media bevestigd: jongeren staan massaal op omvallen. Lees meer

Kinken in een ruggengraat

Kinken in een ruggengraat

''We liggen samen in bed en ik vraag je om een herhaling van de tijd.
‘Herhaling bestaat niet,’ zeg je, ‘alleen verandering.’''
Een kort verhaal van Welmoed Jonas over hoe nachtvlinders elkaar kunnen vinden in het donker en het wachten op een nieuwe huid. Lees meer

Hard//talk: Er schuilt een superkracht in autisme

Er schuilt een superkracht in autisme

Autisme wordt vaak gezien als een ingewikkelde afwijking. Sofie Hees vraagt zich af wie bepaalt wat normaal is. Het is tijd voor meer neurodiversiteit. Lees meer

Het Hoofd//stuk: Een ongepland moederboek

Een ongepland moederboek

Helena Hoogenkamp vertelt over hoe haar debuutroman helemaal geen verhaal over moeders moest worden, maar over liefde. Uiteindelijk schreef ze óók over moeders, maar vooral over een verlangen dat zo groot is dat niet uitgesproken kan worden. Maar wat laat je weg en wat vertel je juist wel als je wil vertellen over het onzegbare? Lees meer

Vervolgzomer

Vervolgzomer

In de rubriek Luister Even vragen we Hard//hoofd-makers om een kort stukje audio te maken over de toekomst, wanneer er weer feest kan zijn, of reizen, of drukte. Het is een proeftuin voor het maken van audio, maar ook voor onze werkelijkheid. De eerste aflevering is van Annelies van Wijk. Lees meer

Tip van Else Boer Wees een meeloper

Wees een meeloper

Soms is een meeloper zijn gewoon een heel goed plan. Schrijver Else Boer legt uit waarom aan de hand van haar nieuwste niet-originele hobby: schaken. Lees meer

Nieuws in beeld: Zij speelt met kanker (en wint)

Zij speelt met kanker (en wint)

Na de dood van een goede vriend en mentor, besloot een Tsjechische speltheoreticus haar kennis in te zetten in de strijd tegen kanker. Lees meer

Joost Oomen wil de maan bezielen 3

Joost Oomen wil de maan bezielen

Onlangs verscheen Het Perenlied, de eerste roman van Joost Oomen. Roos Wolthers ging met hem in gesprek over vrolijkheid en twinkelende schuimspanen. Lees meer

Tijdens de avondklok

Tijdens de avondklok

Deze week geven onze redacteurs een inkijkje in wat zij doen als je na 21.00 uur niet meer op straat mag komen. Lees meer

Maken worsten echt de man?

Maken worsten echt de man?

De mannelijkste manier om direct bij te dragen aan een duurzame planeet is het vermijden van dierlijke producten. Maar voornamelijk mannen vinden de overstap naar een veganistisch dieet lastig. 'Echte' mannen eten immers vlees, toch? Tijd om met die genderverwachtingen te spelen, vindt Esther Lamberigts. Lees meer

De geruchten zijn waar. Lees Hard//hoofd nu ook op papier!

Bestel op tijd je eigen exemplaar van de eerste editie, met als thema: ‘Ik’. We hebben drie covers ontworpen. Kies je favoriet.

Bekijk de covers