Foto's: Mariska Kok Een drieluik in video, tekst en beeld over een en hetzelfde onderwerp. Hard//hoofd is jarig en dus is het onderwerp taart. " /> Foto's: Mariska Kok Een drieluik in video, tekst en beeld over een en hetzelfde onderwerp. Hard//hoofd is jarig en dus is het onderwerp taart. " />
Asset 14

video/tekst/beeld over taart

Een drieluik in video, tekst en beeld over een en hetzelfde onderwerp. Hard//hoofd is jarig en dus is het onderwerp taart. De fantastische film noir animatiefilm 'Key Lime Pie' gaat over de fatale obsessie van een man met de citruskwarktaart. Hiske Versprille beschrijft de weg naar de allerfeestelijkste verjaardagstaart (met recept). Beeldend kunstenares Mariska Kok laat ons vertwijfeld achter met de sporen van een feest.


Trevor Jimenez, 2010

------
Iets te vieren...?

Over het algemeen weet ik mijn hardnekkige infantiliteit redelijk succesvol de kop in te drukken. Maar waar ik, ook bij het koken, altijd mijn best doe in vredesnaam een beetje subtiel en genuanceerd te werk te gaan, gooi ik die gereserveerdheid onmiddellijk het raam uit als het om een verjaardagstaart gaat.

Een verjaardagstaart moet mierzoet zijn, moddervet en bij voorkeur blauw. Goede verjaardagstaarten bestaan in mijn boekje uit acht lagen biscuit verdeeld over minstens twee verdiepingen, belegd met marsepein en paarsgekleurde boter en heel veel vieze slagroom uit een bus. Er liggen smarties en eetbare parels op en rozerode spekken. Tussen dit geweld staan plastic hijskranen, barbiepoppen, bruidsjurken, Bob de Bouwer en een grote roze fallus. Elk stuk van het taartmonster betreft een volwaardige, zij het zeer ongezonde maaltijd, met gesuikerde hazelnoten en half-transparante gekonfijte kersen en mokka en chocoladeblaadjes en “gefeliciteerd jarige!” in bladgoud op witte marsepein. De kaarsjes druipen oneetbare, geelgroene was over de slagroom. Chinees vuurwerk schroeit de wenkbrauwen van de jarige af tot de schedel. De slagroom wordt zurig in je haar.

Taart! Taart! Geen suikerarme kruidkoek, geen grijsbruine appeltaart, neen, Een Übertaart moet er gebakken worden. Kruimelige chocoladekoekjesbodem met dikke, frisse limoenvulling en een tandvleesklauwende ijsberg van plakkerige merengue met lichtgevend groene kiwimuntsaus. Dat zal de jarige leren!

Voor de taart:
- Een middelgrote springvorm, ingevet
- Een rol chocoladebiscuit (die donkerbruintjes met suiker er op)
- Een half pakje boter, gesmolten
- 500 ml crème fraîche
- Een blik gezoete gecondenseerde melk (staat bij de koffiemelk)
- Sap van 1,5 citroenen en 3 limoenen
- 6 volle eetlepels suiker
- 6 eiwitten

Voor de saus:
- 2 kiwi’s
- Een handje muntblaadjes
- 2 eetlepels suiker
- Sap van een halve citroen

- Stamp de koekjes tot kruimels en meng ze goed met de gesmolten boter.
- Doe de kruimels in de springvorm en stamp ze heel goed aan; bijvoorbeeld met pureestamper of een fles met een platte bodem.
- Kook het citroen- en limoensap in tot de helft. Meng het ingekookte sap eerst met gecondenseerde melk en dat weer met de crème fraîche. Giet het op de koekbodem en maak glad met een pannelikker. Zet even in de koelkast om op te stijven.
- Verwarm de oven voor op 200 graden, en zet als je kunt de grill aan. Klop de eiwitten en suiker stijf met een mixer. Je moet de kom op z’n kop kunnen houden zonder dat de merengue er uit valt! Haal de springvorm uit de koelkast en doe het stijfgeklopte eiwit op het mengsel. Je kunt nu mooie punten en figuren in het eiwit trekken met een mes. Zet de taart vervolgens in de voorverwarmde oven tot hij een bruin korstje heeft (houd goed in de gaten dat hij niet verbrandt als je de grill aan hebt!). Laat afkoelen en verwijder de springvorm.
- Voor de saus pureer je de geschilde kiwi's met de munt, suiker, citroensap en een scheutje water.

Hiske Versprille, 2010

------
Taart


Foto's: Mariska Kok, 2010

Mail

Videoredactie

Hard//hoofd is gratis en
heeft geen advertenties

Steun Hard//hoofd

Ontvang persoonlijke brieven
van redacteuren

Inschrijven

Steun de makers van de toekomst

Hard//hoofd is een vrije ruimte voor nieuwe makers. Een niet-commercieel platform waar talent online en offline de ruimte krijgt om te experimenteren en zich te ontwikkelen. We zijn bewust gratis toegankelijk en advertentievrij. Wij geloven dat nieuwe makers vooral een scherpe en eigenzinnige stem kunnen ontwikkelen als zij niet worden verleid tot clickbait en sensatie: die vrijheid vormt de basis voor originele verbeelding en nieuwe verhalen.

Steun ons

  • Foto van Marte Hoogenboom
    Marte HoogenboomHoofdredacteur
  • Foto van Mark de Boorder
    Mark de BoorderUitgever
  • Foto van Kiki Bolwijn
    Kiki BolwijnAdjunct-hoofdredacteur, chef Literair
  • Foto van Sander Veldhuizen
    Sander VeldhuizenUitgeefassistent
het laatste
 Giftige goudkoorts

Giftige goudkoorts

Jaarlijks belandt meer dan 130.000 kilo kwik - gebruikt voor het vinden van goud - in de Surinaamse natuur. Lees meer

Het vervolg van een rouwwoordenboek

Het vervolg van een rouwwoordenboek

De persoonlijke worsteling van Babet te Winkel om woorden te vinden voor haar rouw, was helemaal niet zo persoonlijk. Ze ontving vele berichten van mensen die zich in haar rouwwoordenboek herkenden. Dit is het vervolg van haar rouwwoordenboek. Lees meer

Hard//talk: Wie Thierry volgt

Wie Thierry volgt

Thierry Baudet heeft er heel wat kiezers bij die simpelweg hun vrijheid terug willen. Julius Koetsier vreest dat zij verzeild zullen raken in een moeras van verzinselen over UFO's en dinosaurussen. Lees meer

Nooit meer hier

Nooit meer genocide (hier)

Nooit meer genocide, dat beloven we elkaar op 4 mei. Maar wat zijn de lessen van 4 mei waard als we ze niet kunnen toepassen om nú een groep in nood te redden? Lees meer

Nieuws in beeld: Volle terrassen, volle ic's

Volle terrassen, volle ic's

Het demissionaire kabinet gaf groen licht voor het openen van de terrassen - en dus ook voor volle ic's. Lees meer

(Bos)rebellen

(Bos)rebellen

Deze week worden onze redacteurs blij van die film over het naderende Eurovisie Songfestival, eetbare bloemen en een onterecht vergeten dichter. Lees meer

Winterslaap

Winterslaap

Madeleine grapte al jaren over het houden van een winterslaap. Tot een onderzoeker dit ook echt mogelijk maakt. Wat als mensen een winterslaap zouden houden zoals dassen of beren dat doen? Een kort verhaal door Else Boer. Lees meer

Ali B gaat je niet redden

Ali B gaat je niet redden

‘Self made men’ prediken in online succescursussen dat succes voor iedereen binnen handbereik ligt. Lees meer

Alleen samen krijgen we u eronder

Alleen samen krijgen we u eronder

Mark Rutte is het niet vergeten, vanaf vandaag wordt alles soepel! Geef vooral weer die drie zoenen en alsjeblieft: dicht op de mond graag. Waarom zou je denken aan de uitgeputte zorg en de oplopende IC-cijfers als je ook aan jezelf kan denken? Nou dan. Lees meer

Met (voor het eerst!) een illustratie van Melcher Oosterman. Lees meer

Nieuws in beeld: Vogelgriep grijpt om zich heen

Vogelgriep grijpt om zich heen

Langs de Groningse Waddenkust zijn honderden vogels aangespoeld, die waarschijnlijk zijn geveld door de vogelgriep. Illustrator Aida de Jong brengt het lugubere nieuws in beeld. Lees meer

Alles Vijf Sterren: 45

Goed advies

Deze week worden onze redacteurs blij van praktische zaken: goed advies, een nieuw rijbewijs en fijne muziek. Lees meer

Praat met mij, niet met de tekst

Praat met mij, niet met de tekst

Wout Waanders is niet alleen dichter en deel van een sexy boyband, maar ook schrijfcoach. Advies geven is natuurlijk leuk en aardig, maar wat gebeurt er als je zelf vastloopt tijdens het schrijven? Kan je jezelf terug de inspiratie in coachen? Alvast een tip: pak geen rode pen.  Lees meer

Column: Inferno onder de roltrap

Inferno onder de roltrap

Een defecte roltrap op het station herinnert Eva eraan hoe ze als kind soms verborgen werelden en niet per se bestaande systemen waarnam. Lees meer

Leven in een grijs gebied

Leven in een grijs gebied

Wat gebeurt er met je zelfbeeld als je chronisch ziek wordt? Accepteer je de ziekte als een deel van jezelf, of blijf je uitkijken naar de dag waarop je genezen bent? Lees meer

Alles Vijf Sterren: 44

Warm en comfortabel

Deze week worden onze redacteurs blij van een goede jas en muziek om mee naar bed te gaan (of juist mee op te staan). Lees meer

 Digikunst spuwt broeikasgassen in de cloud

Digikunst spuwt broeikasgassen in de cloud

Het maken van de digitale kunstwerken kost ‘kolossale hoeveelheden’ rekenkracht van computers, aldus the New York Times. Lees meer

Nederland is boos. Waarom Jesse niet?

Nederland is boos. Waarom Jesse niet?

De nieuwste verkiezingen lieten ons weer eens zien hoe Nederland aan het afglijden is naar het rechtereinde van de politiek. Hoe kan dat? Is het niet tijd dat links even boos wordt als Wilders en Baudet? Lees meer

Gezien door een kunstwerk

Gezien door een kunstwerk

Doordat fysieke kunstexposities bijna nergens georganiseerd worden, zoeken kunstinstellingen andere wegen om hun werk ten toon te spreiden. Caecilia Rasch mist de ontmoeting met het kunstwerk, en vooral: erdoor gezien worden. Lees meer

Een dag uit het leven

Een dag in het hoofd van een lichaam dat niet uit bed raakt

Er zijn zoveel dingen die je zou kunnen zijn. Bioboer, au-pair à Paris, muze, schrijver, schilder, heks... En tegelijk heb je maar één leven om al je ambities in waar te maken. Lies Jo Vandenhende deconstrueert deze tragiek liefdevol door ons een dag mee te nemen in het hoofd van een lichaam dat niet uit bed raakt. Met een illustratie van Tonke Koppelaar. Lees meer

Automatische concepten 38

Hard//hoofd zoekt een nieuwe adjunct-hoofdredacteur

De adjunct-hoofdredacteur is het aanspreekpunt voor redacteuren en heeft een stem in belangrijke beslissingen. Lees meer