Eigenlijk zijn ze verser dan verse groente." /> Eigenlijk zijn ze verser dan verse groente." />
Asset 14

Diepvriesgroente

Elke week ga ik naar de markt om mijn verse groenten in te slaan. Bepakt met een rieten boodschappentas en een ongepast goed humeur wring ik me tussen alle medemarktbezoekers door om mijn favoriete kraam te bereiken. De groenteboer lacht me hartelijk toe en we hebben een kort maar welgemeend gesprekje. Hoe de studie ervoor staat. Of er voldoende appels en peren zijn verkocht deze week. En dan geeft ie me altijd een groentehapje cadeau. Een paprika, een prei, heel soms een artisjok. Vol enthousiasme over de ratatouille of winterse groentesoep die ik met mijn vers verkregen ingrediënten ga maken wens ik de beste man een fijne dag toe. Nog altijd breed glimlachend worstel ik me door de menigte een weg terug naar mijn warme keukentje en sla ik zingend aan het kokkerellen.

Uh-huh, in my dreams. Zo gaat het natuurlijk nooit. Ten eerste is er tijdgebrek: je hebt niet elke paar dagen de mogelijkheid naar de markt te trappelen voor je nieuwste stamppotcreatie. Bovendien doe je je andere boodschappen bij de supermarkt, dus dan zou je twee keer zo lang bezig zijn. En ja, verse groenten zijn wel veel lekkerder en gezonder, maar ze zijn ook voor je het weet bedorven (supermarktgroenten niet meegerekend, want die zijn vaak al verrot als je ze koopt). Je leeft immers zo’n avontuurlijk leven dat je nooit weet waar je die avond nou weer terechtkomt voor het diner. En je hebt ook niet elke dag tijd om te koken als je wél thuis eet, want je bent waanzinnig druk met al die dingen die je moet doen en vooral dat wat je eigenlijk al veel eerder had moeten doen. Daarentegen heb je zelfs als student nog net genoeg principes om niet elke avond voorgekauwde supermarktpuree te eten in een poging je voedingsschijfje te vullen.

Mijn advies: koop diepvriesgroenten. Ze zijn geniaal! Ze smaken bijna net als verse groenten, want ze waren vers toen ze werden ingevroren. Je hoeft ze vaak niet meer te snijden (scheelt tijd en snijwonden), en met wat kruiden erbij heb je een heerlijke groentenmaaltijd! Of voor in de pastasaus, of in je omelet, of als burritovulling. Okee, als je een date moet verleiden zou ik misschien toch voor de eerlijke marktgroenten gaan. Al is het alleen al omdat zo’n plastic zak niet zo charmant op het aanrecht staat. Maar zo niet: gewoon in de pan flikkeren en nog binnen de tijd dat je een boodschappenlijstje kan schrijven zijn ze al klaar! Nog een voordeel voor de afwasmachinelozen onder ons: het scheelt je ook weer vieze messen en snijplanken. Efficiëntie alom.

Bovendien, voor de verantwoord biologische angsthazen onder jullie, zijn deze lieverds helemaal niet ongezond! De groentes worden direct na de oogst verwerkt en zijn dus eigenlijk verser dan de groentes in de winkel, die er minimaal al enkele dagen reizen op hebben zitten en in het licht en de warmte van de winkel snel aftakelen. En ze worden ook niet gesteriliseerd en met zout bestrooid zoals al die slappe ingeblikte Knorr-boontjes. Mocht je trouwens liever zelf je versgekochte groenten invriezen: dat is dan weer wat minder effectief omdat de temperatuur van huis-, tuin- en keukenvriezers veel lager is dan het industriële invriesproces vereist. Het enige wat je nu mist is het leuke gesprekje met de groenteboer, dus af en toe moet je gewoon wat mensen te eten uitnodigen zodat je vitamientjes weer vergezeld worden van een leuk praatje en een groen cadeautje.

Mail

Brankele Frank

Hard//hoofd is gratis en
heeft geen advertenties

Steun Hard//hoofd

Ontvang persoonlijke brieven
van redacteuren

Inschrijven

Steun de makers van de toekomst

Hard//hoofd is een vrije ruimte voor nieuwe makers. Een niet-commercieel platform waar talent online en offline de ruimte krijgt om te experimenteren en zich te ontwikkelen. We zijn bewust gratis toegankelijk en advertentievrij. Wij geloven dat nieuwe makers vooral een scherpe en eigenzinnige stem kunnen ontwikkelen als zij niet worden verleid tot clickbait en sensatie: die vrijheid vormt de basis voor originele verbeelding en nieuwe verhalen.

Steun ons

  • Foto van Marte Hoogenboom
    Marte HoogenboomHoofdredacteur
  • Foto van Mark de Boorder
    Mark de BoorderUitgever
  • Foto van Kiki Bolwijn
    Kiki BolwijnAdjunct-hoofdredacteur, chef Literair
  • Foto van Sander Veldhuizen
    Sander VeldhuizenUitgeefassistent
het laatste
Hard//talk: het nieuwste EU-migratiepact houdt ongelijkheid in stand

Het EU-migratiepact versterkt ongelijkheid

Het nieuwe EU-migratiepact is geen ‘oplossing’ voor het ‘probleem’ van migratie. Lees meer

 Kerkgangers gaan viraal

Kerkgangers gaan viraal

Voor fervente kerkgangers is het te hopen dat het virus zich deze maand niet van zijn vrome kant laat zien. Lees meer

Alles Vijf Sterren: Niet direct vangbaar

Niet direct vangbaar

Deze week worden onze redacteurs blij van de lokale Perzische supermarkt, een tentoonstellingsruimte die er nu nog is en unnanaaanikotoq. Lees meer

Het Waait 5

Het Waait

'Een groot gedeelte van ouder zijn is voor mij niet begrijpen waarom iedereen hetzelfde klinkt.' Daniëlle Zawadi onderzoekt in deze poëtische monoloog de eenzaamheid van in het midden staan, het begrip Sonder en hoe je moet praten met een zielenknijper. Lees meer

Alfa's en Omega's

Alfa's en Omega's

Marthe van Bronkhorst verkent de verhoudingen in het dierenrijk, waarin de mens als absolute alfa de wereld domineert. Lees meer

Het Vertrek (2) - Alles brokkelt

Het Vertrek (2) - Alles brokkelt

Klankkunstenaar Marieke van de Ven wekt met audio bestaande en imaginaire plekken tot leven. Ze maakte een podcastserie over vertrekken: betekent vertrekken weggaan, of juist ruimtes om je in thuis te voelen? Vandaag de tweede aflevering. Lees meer

 Kolven tegen corona

Kolven tegen corona

Vanaf volgende week wordt de moedermelk van zo'n 7500 oud-coronapatiënten opgehaald. Die bevat antistoffen, en is dus een perfect ingrediënt in - bijvoorbeeld - ijsjes! Lees meer

 1

Eenzaamheid ontleden in 'A-Lonely Show'

Met de pop-uptentoonstelling ‘A-Lonely Show’ nodigen Ka-Tjun Hau en Nanine van Smoorenburg ons uit om van een afstand te reflecteren op onze eigen eenzaamheid. Roos Wolthers nam de uitnodiging aan en zag: ‘A-Lonely Show’ deed veel meer dan eenzaamheid in beeld brengen. Lees meer

Alles Vijf Sterren: Proeven en zien

Proeven en zien

Deze week worden onze redacteurs (en een spontane inzender) blij van pittige patat, een dansdocumentaire en het laatste nummer van een kunstmagazine. Lees meer

Vacature Chef Kunst 1

Hard//hoofd zoekt kunstcritici!

Krijgt jouw toetsenbord ervanlangs, elke keer dat je een expo of voorstelling hebt bezocht? Lees meer

Schrödingers Donnie

Schrödingers Donnie

De dood van Eva's kat Donnie beweegt haar tot filosofisch mijmeren over een natuurkundig experiment. Lees meer

 Inktviswijsheid

Inktviswijsheid

Gaat de inktvis ons een pijnstillend medicijn leveren, beter leren plannen of de oorzaken van autisme blootleggen? Lees meer

Trialoog: Antebellum

Antebellum

Onze redacteuren durfden het aan om de horrorfilm Antebellum te gaan zien. Ze hopen op een golf aan sociaalbewuste horror, maar twijfelen of deze film een van de klassiekers van die stroming wordt. Lees meer

Alles Vijf Sterren: 34

Als het regent

Deze week geven onze redacteurs tips voor druilerig weer. Lees meer

Kind zonder uitknop

Kind zonder uitknop

Frederike Luijten schreef een experimentele reeks gedichten over ADHD, waarin mensen in bomen veranderen en lucky paper stars vouwen als oplossing voor hun angsten. Lees meer

Column: Boomstronk-achtig

Boomstronk-achtig

‘Is dit een gouden match of settelen we voor less omdat we te druk en niet wanhopig genoeg zijn om verder te zoeken?’, vraagt Iduna Paalman aan haar geliefde. Lees meer

Oproep: Hard//hoofd zoekt opiniemakers!

Hard//hoofd zoekt opiniemakers!

Voor de vaste rubriek Hard//talk zijn wij op zoek naar scherpe schrijvers met een mening die durven te verrassen en weten te overtuigen. Lees meer

Het Vertrek (1) - Het Raam 1

Het Vertrek (1) - Het Raam

Klankkunstenaar Marieke van de Ven wekt met audio bestaande en imaginaire plekken tot leven. Ze maakte een podcastserie over vertrekken: betekent vertrekken weggaan, of juist ruimtes om je in thuis te voelen? Vandaag de eerste aflevering. Lees meer

Tip: Bereken je deadline

Bereken je deadline

Else Boer kreeg een deadline opgelegd waar niet alleen een kersverse roman uit voortkwam, maar ook een ontnuchterend inzicht. Een tip over stilstaan bij je eigen sterfelijkheid. Lees meer

 Zij kozen níet voor deze mannen

Zij kozen níet voor deze mannen

Over iets meer dan vijf weken mogen de Amerikanen ja zeggen tegen een van deze mannen. Illustrator Veerle van der Veer toont ons de mensen die dat eerder níet deden. Lees meer

Steun de makers van de toekomst. Sluit je aan bij Hard//hoofd.

Jouw steun maakt mogelijk dat wij onze makers een vrije ruimte kunnen blijven bieden en hen optimaal kunnen ondersteunen. Sluit je nu aan en ontvang kunst van talentvolle kunstenaars.

Sluit je aan