Geloof het of niet, maar whiskey met augurkensap is een gouden combinatie." /> Geloof het of niet, maar whiskey met augurkensap is een gouden combinatie." />
Asset 14

Pickleback shot

Amerikanen drinken, logischerwijs, anders dan wij. Getapt bier komt in een halvelitervaas en geheid zonder schuim. Sterke drank wordt gegoten in een glas dat allereerst tot de nok vol is gestouwd met ijs. De frisdrank waarmee het eventueel wordt gemixt (bijvoorbeeld in het geval van een gin-tonic of een wodka-cranberry) kost niets. Citroen wordt vrijwel niet gebruikt, maar elk café ruikt daarentegen sterk naar gesneden limoen. Een shot wordt niet afgemeten en is dikwijls flink veel meer dan 100 milliliter. Een whiskey wordt ook in een shotglas gedaan, en vervolgens, tot grote verbazing van elke snob, in één keer achterover getikt. Het zal wat te maken hebben met de cowboydagen van weleer, toen de mannen in de saloon de één na de ander achterover sloegen. Echter, zelfs na herhaaldelijk oefenen kon ik de bourbon weer regelrecht omhoog voelen komen, wat meestal resulteerde in gênante situaties met handen voor de mond en een vertrokken gezicht, in plaats van een overwinnende blik, een high five, en een parmantige terugkeer naar de dansvloer.

Voor de zwakkeren in de dranksamenleving is er dan ook: de cocktail. Tijdens mijn verblijven in de Verenigde Staten heb ik mijn smaakpapillen blootgesteld aan een paar vreemde combinaties. Neem de bacon bloody mary, of een komkommer wodka met gember. En, niet te vergeten, huisfeest-evergreen de ‘jello shot’, een klein puddinkje met wodka in plaats van water. Niet te hakken.

Het vinden van een goede cocktail(bar) in Nederland is makkelijker gezegd dan gedaan. Anders dan in Amerikaanse kroegen, waar het normaal is dat het barpersoneel je op de wenken bedient en binnen een handomdraai een mojito voor je in elkaar knutselt, gaat het bestellen van een cocktail in de lage landen meestal gepaard met de overdreven lichaamsbewegingen van de opgedirkte jongens van de Fabulous Shaker Boys. Ik kan je in ieder geval met zekerheid vertellen dat ik die cocktail in mijn kroeg nooit voor je klaar zal maken, en laten we daar vooral niet al te lang om treuren want er is geen erger overschat drankje.

Maar hoe die bocht van een Jack Daniels in één keer weg te krijgen? Enter: de chaser. Een chaser is precies wat je denkt dat het is. Iets wat je gebruikt om de gruwel van het voorgaande voorgoed te verdrijven. Het kan variëren van een simpel frisdrankje tot de olijf bij een martini, en bij een tequila doet de combinatie zout-citroen of kaneel-sinaasappel wonderen. Echter, wil je nog een beetje origineel zijn, drink dan een pickleback.

De pickleback, die in een groeiend aantal bars populariteit wint, wordt meestal geschonken met Jameson, een wat zachtere whiskey. Vul een shotglas. Pak vervolgens een tweede shotglas, en schenk hierin, jawel, augurkensap.* Strijk die verbaasde frons uit je voorhoofd en verman jezelf. Gooi de eerste achterover en laat het langzaam door je keel glijden. Slik, pak shotglas nummer twee en sla dit eveneens achterover. De combinatie van zout, zuur en zoet zal beter smaken dan je denkt, gegarandeerd.

*N.B. Niet alleen drankgebruiken zijn anders in de U S of A, ook de methode van pekelen is anders. Augurken (‘kosher dills’) worden op New Yorks Jiddische manier bereid, met knoflook en dille in een zoutoplossing, in plaats van het bekende Amsterdamse zuur. Het gebruik van het sap waarin Turkse groenten worden ingemaakt (‘Tursu’) is een goeie vervanging.

Mail

Ava Mees List

Hard//hoofd is gratis en
heeft geen advertenties

Steun Hard//hoofd

Ontvang persoonlijke brieven
van redacteuren

Inschrijven

Steun de makers van de toekomst

Hard//hoofd is een vrije ruimte voor nieuwe makers. Een niet-commercieel platform waar talent online en offline de ruimte krijgt om te experimenteren en zich te ontwikkelen. We zijn bewust gratis toegankelijk en advertentievrij. Wij geloven dat nieuwe makers vooral een scherpe en eigenzinnige stem kunnen ontwikkelen als zij niet worden verleid tot clickbait en sensatie: die vrijheid vormt de basis voor originele verbeelding en nieuwe verhalen.

Steun ons

  • Foto van Marte Hoogenboom
    Marte HoogenboomHoofdredacteur
  • Foto van Mark de Boorder
    Mark de BoorderUitgever
  • Foto van Kiki Bolwijn
    Kiki BolwijnAdjunct-hoofdredacteur, chef Literair
  • Foto van Sander Veldhuizen
    Sander VeldhuizenUitgeefassistent
het laatste
Een stem van een muze

Een stem van een muze

Bij het schilderen van een portret geven kunstenaar en muze zich bloot. Het resultaat is de interpretatie van de kunstenaar. Wat nou als ook de muze zou kunnen praten? Lees meer

 Met Black Friday bestelden we massaal lucht

Met Black Friday bestelden we massaal lucht

Met name kleine webshops zijn vaak genoodzaakt om (veel) groter verpakkingsmateriaal te gebruiken. Illustrator Chloé Pérès-Labourdette brengt het nieuws in beeld. Lees meer

AVS:

Knuffels, superhelden en opgroeien

Deze week worden onze redacteurs blij van teddyberen, een maatschappelijk relevante superheldenserie en satire in zwart-wit. Lees meer

Interview: Suzanne Wallinga van Amsterdam Art

Verzamelen voor alle leeftijden tijdens het Amsterdam Art Weekend

Interim-directeur van Amsterdam Art Suzanne Wallinga vertelt hoe zij het verzamelen van kunst toegankelijk wil maken voor iedereen. Lees meer

Lijden onder vrouwelijk leiderschap

Lijden onder vrouwelijk leiderschap

Moeten we een minister-president die Thatcher-fan is verwelkomen, alleen omdat ze een vrouw is? Lees meer

Of gewoon een boom

Of gewoon een boom

''We kunnen met schuim een nieuwe dampkring spuiten 
en van oceanen spiegels maken
alle fietshelmen, alle daken 
bedekken met restjes zilverpapier'' Lees meer

Ware kennis… Wat is dat eigenlijk en hoe vinden we die?

Ware kennis... Wat is dat precies en hoe vinden we die?

Ware kennis is kennis die door zo veel mogelijk mensen is ingegeven. Toch houden sommige leerprogramma’s van de studie filosofie nog geen of erg weinig rekening met de wijze waarop categorieën als gender, klasse en etniciteit invloed hebben op de politieke theorieën van een filosoof. En daar moet heel snel verandering in komen, aldus Stefanie Gordin. Lees meer

Vacature voor hemelbestormers: Hard//hoofd zoekt makers!

Hard//hoofd zoekt talent!

Wij zoeken vrije geesten, rusteloze zielen en ambitieuze daedalussen die ons tijdschrift structureel willen komen versterken als lid van de redactie. Lees meer

 Dankzij haar hoef je niet zonder eten naar bed

Dankzij haar hoef je niet zonder eten naar bed

'Ik neem de eerste hap, dan neem jij de tweede,' zegt Sara Sadok, voor ze een hap neemt van een karameldonut. Lees meer

Hard//talk: Hoe serieus kan de studentendemocratie zichzelf nog nemen?

Hoe serieus kan de studentendemocratie zichzelf nog nemen?

Door haar eigen universiteit voor het gerecht te slepen, hoopt UvA-student Tammie Schoots de vrije en emancipatoire kern van het onderwijs te beschermen. Lees meer

Pictionary voor beginners

Pictionary voor beginners

"Ik wil je zeggen dat dit het moment is
het moment om mijn mond als een schelp aan je oren te leggen
en de hele wereld die nu zee is daar te horen ruisen." Lees meer

Column: The mask is the face

The mask is the face

Een versleten meubelstuk zet Eva van den Boogaard tijdens haar verhuizing aan het denken over de betekenis van uiterlijk vertoon. Lees meer

Beeldspraak: The City is a Choreography

Vraag de stad eens ten dans

Fotograaf Melissa Schriek heeft oog voor het subtiele en eigenaardige ritme van de stad. 'Zodra we de straat op gaan, worden we daar deel van.' Lees meer

Waarom ziektemetaforen niet vermeden hoeven worden

Waarom ziektemetaforen niet vermeden hoeven worden

Hoe kunnen we zorgen dat een ziekte ‘gewoon’ een ziekte is en het lijden niet wordt versterkt door de denkbeelden die we eropna houden? In een tijd waarin bijna 60% van de bevolking met een chronische ziekte leeft is het belangrijk stil te staan bij hoe een ziekte-idee van invloed kan zijn op de ervaring van het ziek zijn, stelt Tiare van Paridon. Lees meer

Tabak en rooksignalen

Tabak en rooksignalen

De verteller van dit verhaal leeft al meer dan twee jaar teruggetrokken in een blokhut in het bos, tot op een dag zijn voorraad tabak op is. Er zit niks anders op dan terug te keren naar de bewoonde wereld. Lees meer

 Geen regenboog op de refoschool

Geen regenboog op de refoschool

Jongeren op reformatorische scholen geven aan dat er in de praktijk best over verschillen in geaardheid kan worden gepraat, maar dat betekent niet dat ze zelf voor hun identiteit uit durven komen. Lees meer

'Beste Arie, wat als ik je zoon was?'

'Beste Arie, wat als ik je zoon was?'

De schrijver van deze brief ging tegelijkertijd en naar dezelfde school als de kinderen van minister Arie Slob, en leeft nog altijd met de wonden van de homofobie op die school. Lees meer

Alles Vijf Sterren: 38

(Amateur)kunst en de vrouwelijke Freek

Deze week worden onze redacteurs blij van dierenweetjes, vorken met persoonlijkheid en een podcast als vervanging voor het museum. Lees meer

Zilt

Zilt

''wij zeggen dat het niet erg is van de barsten
die we met onze vingertoppen volgen
als autowegen naar het zuiden''
Ellis Meeusen is één van de 160 klimaatdichters die samen de bundel Zwemlessen voor later maakten. Zij hebben één gedeelde zorg: de toestand van de aarde. Geïllustreerd door Lisette van der Maten. Lees meer

Column: Onherroepelijk nee

Onherroepelijk nee

Iduna Paalman leest brieven uit 1764 en herkent daar iets in: de angst voor het verlies van vrijheid. Lees meer

Steun de makers van de toekomst. Sluit je aan bij Hard//hoofd.

Jouw steun maakt mogelijk dat wij onze makers een vrije ruimte kunnen blijven bieden en hen optimaal kunnen ondersteunen. Sluit je nu aan en ontvang kunst van talentvolle kunstenaars.

Sluit je aan