Zo’n 10 jaar geleden werd de frisdrank Rivella op de markt gebracht met de irritante reclameslogan 'Een beetje vreemd, maar wel lekker!'. Ik moet toegeven: Rivella vond ik inderdaad vreemd. Maar ook best wel VIES! De reactie op het gezicht van mijn vrienden als ik ze een glas traditionele Griekse harswijn voorschotel, daarentegen, maakt bovenstaande slogan - na een korte periode van wennen en daaropvolgende acceptatie - wel van toepassing.
De smaakervaring van Retsina heeft ergens iets mufs, alsof het 12 jaar in een schimmelige schuur heeft liggen schiften. Maar daarnaast is er een honingachtig zoete smaak, die voor een verrassende sensatie zorgt. Het is de 'instant combination' van sexy champagne en een herfstige Hollandse boswandeling.
Griekse harswijn werd duizenden jaren geleden per ongeluk uitgevonden, omdat men wijn bewaarde in kruiken die verzegeld werden met hars van pijnbomen. De smaak van hars trok onbedoeld in de wijn en werd uiteindelijk een uitgesproken handelsmerk. Retsina wordt vaak geserveerd in weinig pretentieuze lompe flessen met een bierdop, waardoor ze meer lijken op een halve liter Duits bier dan op een eigengereid tafelwijntje naar geniaal eeuwenoud recept.
De avondwinkel verkoopt ze overigens in kleine halve literflesjes, om voorzichtig mee te beginnen. Voor wie de eerste slok niet ziet zitten, geef niet meteen op. It grows on you.
