nieuwsbrief
Asset 14

Rabarber

2013 was Het Jaar Van De Rabarber, meen ik mij te herinneren van de overdaad aan onduidelijke rabarberdrankjes op die editie van Rollende Keukens, maar dit jaar groeit het godbetert gewoon wéér. Kilo’s heb ik er dit jaar al van gegeten, vers uit de tuin van mijn ouders, en gisteravond lag er ineens weer een mooie stapel knapperige rozeroodgroenige stengels op mijn tafel, verpakt in het Noordhollands Dagblad van afgelopen dinsdag, de Westfriese klei nog aan de witte uiteinden.

Mail

Er is weinig wat mij gelukkiger maakt dan de aanblik van rabarber, vers, gekookt, maar bovenal net uit de oven, een laagje crumble erop, slagroom ernaast, of bedekt met een precies goed gekarameliseerde meringue. Die roze kleur, de geur, de frisse zure zoete lente-achtige (hee, er is wel ‘zomerse’, maar niet ‘lentige’?) smaak, serieus, als ik eens mijn bed niet uitkom is dit wat je me moet voorschotelen.

Deze bos rabarberstelen met tulpen kreeg Sophie van haar toenmalige vriend nadat ze publiekelijk was uitgekomen voor haar rabarberliefde.

Toch moest ik eerst ver van huis voor ik dit goud uit mijn ouders’ tuin kon waarderen. En wie ik nu rabarbertaart/cake/crumble/moes voorzet (het is trouwens ook met hartig heel lekker, bijvoorbeeld met makreel) zegt steevast ‘oh, ik geloof niet dat ik echt van rabarber hou’. Maar ik was in Dublin met mijn zusje en daar was verder alleen appeltaart als toetje (en dat lust ik niet!) en er kwam mojito-ijs bij en dat bleek met die rozige rabarber zo geniaal dat ik het me nu (7 jaar later) nog kraakhelder voor de geest kan halen.

Wat ik mij herinnerde van rabarber was een groenbruine, draderige pap met klontjes kalk erin, om het zuur tegen te gaan, en alle dingen waar klontjes kalk in zitten moet je met argwaan tegemoet treden en waarschijnlijk niet opeten. Maar deze roze, zoetzure genialiteit leek iets van een andere tijd, waarin alles liefde is en niemand saai en er alleen geweldige muziek bestaat met precies genoeg cynisme, narigheid en stiekeme hoop om het de moeite waard te maken zelf weer eens iets te schrijven, te maken, te tekenen of te verzinnen, kortom een betere wereld. Doe daarbij mojito-ijs en je weet dat ik even in de hemel was.

De truc blijkt om de jonge roze stengels te gebruiken, niet de dikke oude groene, en de rabarber zo klaar te maken dat de stukjes heel blijven. Beetje gember erbij of anijs, of sinaasappel of aardbeien, natuurlijk niet te weinig suiker want het blijft een zuur kreng, en niet te lang koken dus. Denk je eens in hoe de wereld eruit zou zien als iedereen dit at. Alleen maar geweldige muziek.

Sophie ter Schure

Steun ons en word kunstverzamelaar

Hard//hoofd is al bijna tien jaar een vrijhaven voor jonge en experimentele kunst, journalistiek en literatuur. Een walhalla voor hemelbestormers en constructieve twijfelaars, een speeltuin voor talentvolle dromers en ontheemde jonge honden. Elke dag verschijnen op onze site eigenzinnige artikelen, verhalen, poëzie, kunst, fotografie en illustraties van onze jonge makers. Én onze site is helemaal gratis.

Zonder jou kunnen we dit niet blijven doen. Als je ons steunt, dan maken wij jou meteen kunstverzamelaar door je speciaal geselecteerde kunstwerken toe te sturen. Verzamel kunst en help je favoriete tijdschrift het volgende decennium door.

Steun ons
het laatste
Beeldbrekers (VII): 'Kunst en sport gaan ontzettend goed samen'

'Kunst en sport gaan ontzettend goed samen'

In deze serie interviewt Hard//hoofd beeldbrekers: mensen die het kunst- en cultuurveld openbreken en de spelregels veranderen. Aflevering 7: In een oude kogelfabriek op het Hembrugterrein is sinds deze zomer Het HEM te bezoeken, ‘een nieuw huis voor cultuur’. In gesprek met Laura Kemper. Lees meer

Automatische concepten 27

Ben je wel echt verslaafd aan je smartphone?

Dagelijks besteden we eindeloos veel tijd aan onze smartphones. Sommigen wijten dat aan een verslaving. Gatool Katawazi pleit ervoor dat we onze verantwoordelijkheid nemen voor dit gedrag, en spaarzaam om te springen met het woord 'verslaving'. Lees meer

Tip: Leer elkaars taal van de liefde

Leer elkaars taal van de liefde

Kiki Bolwijn heeft een bijzondere manier van communiceren met haar vader: zonder veel woorden te wisselen begrijpen ze elkaar heel goed. Een tip om elkaars taal van de liefde te leren spreken, ook als dat soms niet de jouwe is. Lees meer

 Vega Whopperwolf

Vega Whopperwolf

Alsof je een hongerige wolf aan de soja krijgt, zo kun je de prestatie van De Vegetarische Slager zien. Het bedrijf verovert langzaam maar zeker de Europese markt voor vleesvervangers. Het nieuws in beeld door Katja Grosskinsky. Lees meer

Red zaterdag onze democratie 1

Red zaterdag onze democratie

Als terrorisme en doodsbedreigingen niet meer worden geschuwd om een racistische traditie in stand te houden, is jezelf uitspreken niet meer genoeg, ziet Naomí Combrink. De vrijheid van vergadering en de democratie staan op het spel. Lees meer

Alles vijf sterren: 15

Persoonlijke revoluties en opdringerige aansporingen

Deze week worden we blij van een eeuwenoude schoolkrant, een handig polsbandje en een kostuumdrama zoals we dat niet gewend zijn. Lees meer

Tip: Ga saneren

Ga saneren

De nachtmerrie van elke boekenliefhebber: Esmé van den Boom moet voor haar werk in de bibliotheek boeken wegdoen. Of word je hier juist ook wel zen van? Lees meer

 Mag ik nog even vangen?

Mag ik nog even vangen?

Honderden Amerikanen ontvingen eerder deze week opeens een nachtelijk berichtje van een vriend, kennis, collega... Maar die wisten op hun beurt nergens van. Oude berichten van jaren eerder werden 'gerecycled'. Het nieuws in beeld door Nastia Cistakova. Lees meer

Alles vijf sterren: Over straat in een andere wereld

Over straat in een andere wereld

Deze week worden we blij van een ontroerende, grappige bewerking van Oorlog en Vrede, een hilarische podcast over porno, en een app die hardlopen combineert met zombies. Lees meer

Column: Een brief op de schoorsteenmantel

Een brief op de schoorsteenmantel

In de jaren '70 hadden veel dertigers iets uit te vechten met hun moeder. Zo ook Trudy, die de hare speciaal daarvoor uitnodigde voor een weekend op het strand. Lees meer

Waterlanders

Waterlanders

Annelies van Wijk beschrijft een tragische familiegeschiedenis in de vorm van een kort verhaal. Lees meer

Poortwachters van de Homogemeenschap

Poortwachters van de homogemeenschap

Sebastiaan van der Lubbe ontmaskert het dunne laagje vernis dat we in Nederland ‘tolerantie’ noemen. Hij strijdt tegen de regenboogvlag als goedkoop fashion statement en vóór de regenboogvlag als pleitbezorger van inclusiviteit. Lees meer

 Wie stoot koning Netflix van de bank?

Wie stoot koning Netflix van de bank?

Voor koning Netflix staat er veel op het spel. Het is dringen geblazen voor de troonopvolgers. Het nieuws in beeld door Jente Hoogeveen. Lees meer

Filmtrialoog: Light Of My Life 1

Light Of My Life

Onze redacteuren werden meegesleept in de vlucht van Casey Affleck en zijn filmdochter in 'Light of my Life'. Lees meer

Hard//talk: Een spelletje memory voor de Alzheimervereniging

Een spelletje memory voor de Alzheimervereniging

Met enige verbazing ziet Vivian Mac Gillavry hoe goede doelen geld ophalen met acties die patiënten zelf vaak niet meer kunnen uitvoeren. Lees meer

Stort jezelf in een crisis zónder er sterker uit te komen 1

Stort jezelf in een crisis zónder er sterker uit te komen

Intenties om (nog) gelukkiger/gezonder/succesvoller te leven? Filosofe Lieke Knijnenburg onthult hoe de kapitalistische samenleving deze intenties in ons programmeert, en hoe we ertegen in opstand kunnen komen. Een bevrijdend essay over tijdverspilling, zelfverwoesting en liefde. Lees meer

Tip: Neem geen kat 1

Neem geen kat

Eva van den Boogaard heeft een kat. Een hele mooie, die het goed doet op Instagram. Maar toch had ze hem liever niet gehad. Een tip om niet onwillekeurig te gaan houden van een dier. Lees meer

 Een bezegeld lot in een verzegelde trailer

Een bezegeld lot in een verzegelde trailer

Zodra de trailer verzegeld werd, waren de 39 Chinese migranten die zich erin hadden verstopt kansloos. Het nieuws in beeld door Rob Worst. Lees meer

Alles vijf sterren 2

Zo komen we de herfst wel door

Deze week worden we blij van een ouderwetse spelletjesavond (bij jou thuis), het elegie van Kate Tempest en een fotoarchief. Lees meer

Column: Joh wat origineel

Joh wat origineel

Iduna Paalman had een zinnelijke droom over iemand die niet haar vriend is. Wat moet ze daarvan maken? Lees meer

Steun ons en word kunstverzamelaar
Hardhoofd vecht voor de vrijheid van jonge makers om te kunnen maken wat ze willen. Word nu kunstverzamelaar en ontvang de interessantste Hard//hoofd kunstwerken.

Steun ons vanaf €5